BLOG Sueños de Cocina
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YO NO SOY CHEF

viernes, 8 agosto, 2014 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios

Lo siento, quizás me estoy metiendo en camisa de once varas, pero no puedo evitar hablar de este ‘fenómeno’ que estamos viviendo hoy en día.

Ahora los niños no quieren ser futbolistas. Quieren ser ‘chef’. No, cocinero, no. Chef. ¿Cómo les ha entrado esa idea en la cabeza? ¿Quién se la ha enseñado?

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Definirse

martes, 3 septiembre, 2013 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios

Hace ya tres años, cuando empecé profesionalmente en el mundo de la cocina, conocí a una persona, un cocinero que comenzaba a despuntar, que me acompañó desde la distancia en este nuevo camino.

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El trabajo bien hecho siempre tiene recompensa

domingo, 5 mayo, 2013 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios

Post sobre la participación de Chema Soler y Nacho Garbayo en la segunda semifinal del V Concurso Cocinero del Año.

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DE ‘PLANEOS’ Y ‘GROUPONES’ ESTOY HASTA LOS…

sábado, 15 septiembre, 2012 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios

Hace ya un largo tiempo que vengo dándole vueltas a escribir un post acerca de las empresas de cupones descuento, especialmente dedicado a las empresas llamadas ‘de venta colectiva’.

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¿PENSAMOS EN CINE?

domingo, 15 abril, 2012 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios

‘Grandes esperanzas’, ‘Horizontes de grandeza’, ‘Los valientes visten de negro’… Me vienen a la memoria multitud de títulos de películas y obras literarias que vendrían muy bien para definir mi estado de ánimo actual. Aunque también podría pensar en alguna que represente mi estado psicológico: ‘Cocineros al borde de un ataque de nervios’ (¡ah, no! que eran Mujeres)…

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BOCUSE, BOCUSE… ¿QUÉ HACEMOS CONTIGO?

lunes, 26 marzo, 2012 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios
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COMIDA EN LA BROCHE, DE LA MANO DE ÁNGEL PALACIOS Y MARIO MOÑIVAS

domingo, 1 mayo, 2011 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios
Ángel, discípulo de Ferrán Adriá y campeón de España de cocineros en 2008. Y Mario, su segundo de a bordo, campeón de Madrid en la última edición del certamen… Vaya pareja, ¿no? Pues con esto creo que sobran más palabras. Bueno, sí. Algunas más, pero en foto, las del menú que experimentamos: Y ahora… el [...]

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ES EL MOMENTO DE QUE EL SUEÑO DE SERGIO SE HAGA REALIDAD

lunes, 25 abril, 2011 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios
Hace ya mucho tiempo que vengo hablando de Sergio Bastard. Sabéis que éste no es un blog de críticas gastronómicas. Es un blog donde vierto mis ‘sentimientos gastronómicos’. Y desde el día que conocí el trabajo de Sergio éste entró de lleno dentro de estos sentimientos. Sólo ver las fotos de sus platos, cómo los [...]

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¿COCINA DE ENSAMBLAJE?

miércoles, 16 febrero, 2011 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios
Sí, sí. Cocina de ensamblaje. Nooooo… no es la que se hace en una cadena de montaje de una fábrica, o con el Lego… Este nuevo y para mi gusto ‘divertido’ término hace mención a la cocina que se desarrolla con productos de quinta gama (los que vienen precocinados desde fábricas o cocinas centrales) a [...]

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LAS OPORTUNIDADES SE CAZAN AL VUELO

miércoles, 16 febrero, 2011 / Nacho Garbayo / Mis Ideas y Desvaríos / No hay comentarios
Una tarde, casualmente (o no tan casualmente), la oportunidad llamó a mi puerta… Bueno, más bien llamó al móvil. Era Juan Antonio Iglesias, el responsable de Dismuco. Quería saber si estaría dispuesto a dar clases de cocina. ¿Cómo es posible? ¿Me había pinchado el teléfono? ¿Estaba siguiendo mis movimientos en Internet? Curiosamente, eso era lo [...]

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